海鉾/海鋒家の人々
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東京都品川区：海鋒和氣・寛氣くんのページです．(11月26日更新)


東京都品川区：海鋒俊哉・貴代/和氣・寛氣くんのページ
和氣と寛氣の新シリーズ！

ふたりでなんでもトライしてみる!のコーナーです．

うどんをつくってみよう！

和氣の大好物の うどんを 粉からつくってみました．
ツルツル、シコシコのおいしいうどんができました．
材料は中力粉、塩、水、そんだけ．

　中力粉は近くのジャスコに行ったら、うどん専用の粉を売っていたのでそれをゲット．400gに対し、水45%、塩4%を用意．

　とろとろ、水をたらしながら全体を湿らせて、一気にこね始めます．

　5分くらいコネコネして、まだこんな感じです．

　まだまだ粉っぽいところがありますが、いちおうまとまりがあります．

　それを厚手のビニール袋にいれて、全体を延ばすように踏みます．延びたら畳んでまた踏みます．

　これを10回くらい繰り返したら、まるめてラップでくるんで寝かせます．3時間くらい．

　あ〜疲れた．お昼寝．

　夜になりました．

　寝かせてあった生地を麺棒で延ばしていきます．これが力とコツがいる作業．
　まるめたら横方向に引っ張りながら麺棒を転がしていきます．

　うすーくなったところで屏風折りにしてから、包丁で切ります．

　これは、しょうがないのでパパの登場です．

　で、ぱらぱらにすると、こんなカンジ．

　いい香りです．

　で、たっぷりのお湯でゆがきます．

　5分くらいでやわらかくなるので、完成です．

　いっしょに汁も作っておいて、そこに揚げ、ねぎ、きのこ、肉などを入れて用意しておきます．

　完成．

　特別に落とし玉子もいれました（鍋のお湯をぐるぐる回して玉子を落とせばOK）．

　いただきま〜す！！

　う〜ん、ツルツル、シコシコ．．．
　こんなうまいうどん、食べたことない〜！

　おいしい！
　ということで、うどんが完成．実は先週はほぼ同じ材料で玉子を入れてラーメンをつくりました．麺道場、つぎは、そばか、パスタに挑戦します．乞うご期待！

これまでの和氣・寛氣のページ：

　2002/11/4　釣りをしたよ！
　2002/8/24-27　夏休み北東北の旅
　2002/6/9　2002 FIFA WORLD CUP KOREA/JAPANTMに行こう!

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